日本料理講究食材本味，從細心挑選食材到烹調手法，每個細節都展現對食材的用心。今個冬季，広小路以「匠心旬選」為主題，嚴選肉質細嫩的油甘魚，以及油花細緻的日本兵庫縣A5和牛等食材，精心製作沙律、刺身、壽司及天婦羅四款日式料理，以不同口感與風味，為冬日聚餐增添豐富滋味。
溫泉玉子丁香魚沙律
以爽脆沙律菜、小番茄及粟米作配搭，鋪上細小柔嫩的丁香魚及溫泉玉子蛋，讓海洋的鹹鮮味道融入蔬菜的清甜之中。溫泉玉子則為沙律增添柔滑口感，享用時輕輕拌開蛋黃，與丁香魚及蔬菜拌勻，讓每一口都帶有細緻蛋香。清爽與鮮味相互襯托，是一道輕盈開胃的前菜。
油甘魚刺身 配 山藥山葵和布蕪
油甘魚是日本冬季的代表食材之一，當造時油脂豐富，肉質細嫩，滋味甘鮮。配搭爽脆黏滑的山藥、帶有海藻風味的和布蕪，再以山葵的微辛及三文魚子的鹹鮮點綴，襯托魚肉的細嫩口感，令整體滋味更添層次。
享用時，先將山藥、山葵、和布蕪及三文魚子輕輕拌勻，取適量放於油甘魚刺身上，再將魚片捲起，一口品嚐，細味魚肉與配料交融的鮮味。亦可按喜好，以魚肉一側輕沾少許醬油，避免配料吸收過多醬油而掩蓋食材本味。
慢煮兵庫縣A5和牛後腿肉卷
選用日本兵庫縣A5和牛後腿肉，脂肪比例相對較低，肉味濃郁。以慢煮方式烹調，保留肉汁與柔嫩口感，呈現和牛細緻的油香與肉味。
先以壽司紫菜包裹壽司飯及煙燻醃蘿蔔，再於表面鋪上慢煮A5和牛薄片。和牛肉質柔嫩，細緻油香隨咀嚼慢慢散發，與壽司飯的柔糯口感及紫菜的淡雅海苔味道相互融合。內餡的煙燻醃蘿蔔則帶來爽脆口感，鹹香之中透出獨特煙燻氣息，既為卷物增添風味，亦襯托出和牛的醇厚肉香。從外層和牛的嫩滑，到飯粒的軟糯，再到醃蘿蔔的清脆，每一口都層次分明，滋味豐富。
紫蘇三文魚天婦羅洋蔥餅
將紫蘇葉、三文魚及洋蔥拌入天婦羅漿，炸成金黃酥脆的天婦羅洋蔥餅。三文魚肉質柔嫩；洋蔥經油炸後釋放清甜，配合紫蘇獨特的草本香氣，令整體風味更為鮮明。
享用時配上自家製紫蘇醬，進一步帶出清新香氣，平衡炸物的油潤感，讓酥香、鮮味與清甜在口中交融。
広小路以精心配搭與細膩手藝，呈現食材的獨特風味。誠邀您與親友相聚，品嚐今季「匠心旬選」的四款精緻日式料理，共度愜意的冬日用餐時光。
*「匠心旬選」推廣期：2026年11月8日至2027年1月24日
